Aceto Botanico Gold Seal

Aceto Botanico Gold Seal
wird nach der Methode des Aceto Balsamico traditionale di Modena hergestellt. Der Aceto Botanico Gold Seal lagert für mindestens 8 Jahre in kleinen Fässern von 50 ltr bis 3 ltr (genannt Batterien), die nacheinander im Laufe der Zeit durchlaufen werden. Neben Eiche und Kastanienholz kommt auch Kirschholz und Esche zum Einsatz. Dies verleiht dem Botanico einen reichen aromatischen Geschmack. Damit folgt der Gold Seal dem Produktionsprozess des Balsamico Tradizionale di Modena. Das aufeinanderfolgende Durchlaufen jedes Faßes gibt ihm besondere Eigenschaften wie Tannine, Aroma, Farbe und Dichte. Die große Hitze im Sommer sorgt für weitere Reduzierung, und die Kälte im Winter fällt Trübstoffe aus. Eine kleine Menge des kleinsten Faßes wird jedes Jahr in Flaschen für Sie abgefüllt. Die verbleibende Menge wird mit dem Inhalt des vorhergehenden Faßes aufgefüllt, bis schließlich das erste und größte Faß mit frischem Aceto aus konzentrierten Most und Weinessig angefüllt ist.
Das kostbare Ergebnis dieses geduldigen Prozesses von Auffüllen und Eindicken ist ein wahrhaftiges Elixier, das in der Lage ist, den Geschmack jeden Gerichtes, ob einfach oder komplex, zu unterstreichen und zu vervollkommnen.
Niveauvoll auf gegrillten Steak, Risotto, Käse und frischen reifen Erdbeeren oder vornehm in der Panacotta oder auf Vanilleeis, weiß der Gold Seal zu beeindrucken.